L'uva Moscato Giallo coltivata nel territorio Euganeo assume profumo di zagara, tanto che in zona venne chiamata Fior d'Arancio. L'attribuzione della DOCG "Fior d'Arancio Colli Euganei" nelle tre tipologie "Secco", "Spumante", "Passito" è il riconoscimento per questi vini della tipicità dovuta al territorio, della tradizione locale e della elevata qualità, per la quale ha rilievo la componente aromatica terpenica

Zamorani, A.; Giulivo, C.; Nicolini, G.; Borin, G. (2014). Il vino "Fior d'arancio Colli Euganei DOCG": territorio, tipicità, qualità. OICCE TIMES, 15 (60): 13-16. handle: http://hdl.handle.net/10449/24650

Il vino "Fior d'arancio Colli Euganei DOCG": territorio, tipicità, qualità

Nicolini, Giorgio;
2014-01-01

Abstract

L'uva Moscato Giallo coltivata nel territorio Euganeo assume profumo di zagara, tanto che in zona venne chiamata Fior d'Arancio. L'attribuzione della DOCG "Fior d'Arancio Colli Euganei" nelle tre tipologie "Secco", "Spumante", "Passito" è il riconoscimento per questi vini della tipicità dovuta al territorio, della tradizione locale e della elevata qualità, per la quale ha rilievo la componente aromatica terpenica
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
2014
Zamorani, A.; Giulivo, C.; Nicolini, G.; Borin, G. (2014). Il vino "Fior d'arancio Colli Euganei DOCG": territorio, tipicità, qualità. OICCE TIMES, 15 (60): 13-16. handle: http://hdl.handle.net/10449/24650
File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
Zamorani et al 2014 OICCE Times Fior d'Arancio anno 15 n.60, 13-16.pdf

non disponibili

Licenza: Tutti i diritti riservati (All rights reserved)
Dimensione 1.48 MB
Formato Adobe PDF
1.48 MB Adobe PDF   Visualizza/Apri   Richiedi una copia

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/10449/24650
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact