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Bergamaschi, M.; Bittante, G.; Gasperi, F. (2013). Volatile Organic Compounds: key factors of the perceived quality in cheese. In: 18th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, Conegliano (TV), 25-27 settembre 2013. handle: http://hdl.handle.net/10449/23409

Volatile Organic Compounds: key factors of the perceived quality in cheese

Bergamaschi, Matteo;Gasperi, Flavia
2013-01-01
Volatile compounds
Cheese
Composti volatili
Formaggio
2013
Bergamaschi, M.; Bittante, G.; Gasperi, F. (2013). Volatile Organic Compounds: key factors of the perceived quality in cheese. In: 18th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, Conegliano (TV), 25-27 settembre 2013. handle: http://hdl.handle.net/10449/23409
4.02 Abstract in Atti di convegno
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