Perini, M.; Piasentier, E.; Bontempo, L.; Camin, F. (2010). Tracciabilità della carne d'agnello mediante l'analisi dei rapporti isotopici di H, C, O, N, S. In: Di Bella, G.; Lo Turco, V.; Cicero, N.; Potortí, A.G. ( a cura di ) VIII Congresso nazionale di chimica degli alimenti: qualità e tipicità degli alimenti mediterranei: alimentazione e salute: riassunti. Roma: Società Chimica Italiana: 48. ISBN: 978-88-86208-61-1. handle: http://hdl.handle.net/10449/19204
Tracciabilità della carne d'agnello mediante l'analisi dei rapporti isotopici di H, C, O, N, S
Perini, Matteo;Bontempo, Luana;Camin, Federica
2010-01-01
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