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Chiacchierini, E.; Bogoni, P.; Franco, M.A.; Giaccio, M.; Versini, G. (2002). Characterisation of the regional origin of sheep and cow cheeses by casein stable isotope (13C/12C and 15N/14N) ratios. JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, 41 (4): 303-315. handle: http://hdl.handle.net/10449/18488

Characterisation of the regional origin of sheep and cow cheeses by casein stable isotope (13C/12C and 15N/14N) ratios

Versini, Giuseppe
2002-01-01
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
2002
Chiacchierini, E.; Bogoni, P.; Franco, M.A.; Giaccio, M.; Versini, G. (2002). Characterisation of the regional origin of sheep and cow cheeses by casein stable isotope (13C/12C and 15N/14N) ratios. JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, 41 (4): 303-315. handle: http://hdl.handle.net/10449/18488
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