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Lloret, A.; Boido, D.; Lorenzo, D.; Medina, K.; Carrau, F.; Dellacassa, E.; Versini, G. (2002). Aroma variation in Tannat wines: effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enentiometric distribution. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 14 (2): 175-180. handle: http://hdl.handle.net/10449/18119

Aroma variation in Tannat wines: effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enentiometric distribution

Versini, Giuseppe
2002-01-01
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
2002
Lloret, A.; Boido, D.; Lorenzo, D.; Medina, K.; Carrau, F.; Dellacassa, E.; Versini, G. (2002). Aroma variation in Tannat wines: effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enentiometric distribution. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 14 (2): 175-180. handle: http://hdl.handle.net/10449/18119
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