Caputo, M.; Cavazza, A.; Poznanski, E.; Bocca, E.; Ferrarini, R. (2004). Nitrogen source and timing of addition affect fermentation kinetics and wine composition. In: 7° Internationals Symposium zu Innovationen der Kellerwirtschaft. Bonn: Deutscher Weinbauverband e V.: 102-112. handle: http://hdl.handle.net/10449/16655
Nitrogen source and timing of addition affect fermentation kinetics and wine composition
Cavazza, Agostino;Poznanski, Elisa;
2004-01-01
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