Colato, L.; Cavazza, A.; Poznanski, E. (2000). Produzione di pane a lunga fermentazione e derivati dolciari mediante biotecnologie. In: Atti del 4. Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (4. CISETA), Cernobbio (CO), 16-17 settembre 1999. Pinerolo (TO): Chiriotti: 900-912. handle: http://hdl.handle.net/10449/16403
Produzione di pane a lunga fermentazione e derivati dolciari mediante biotecnologie
Cavazza, Agostino;Poznanski, Elisa
2000-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
