Tagliasco, M.; Suo, X.; Baggio, A.; Moreno Araiza, O.; Moretton, M.; Bonfili, L.; Eleuteri, A.M.; Vittadini, E.; Pellegrini, N. (2024). Improving the nutritional quality of cookies using legume flours and substituting sugars and fat with specific semi-solid fiber syrup. In: XLIV Congresso nazionale SINU 2024, Piacenza, 4-6 giugno 2024. handle: https://hdl.handle.net/10449/86599
Improving the nutritional quality of cookies using legume flours and substituting sugars and fat with specific semi-solid fiber syrup
Moretton, M.;
2024-01-01
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