Capozzi, V.; De Simone, N.; Fragasso, M.; Perrone, G.; Biasioli, F.; Spano, G.; Russo, P.; Tufariello, M.; Grieco, F. (2021). Wine microbial diversity and cross-over applications:emerging results and future perspectives. In: Macrowine 2021, virtual, June 23-30, 2021. url: https://ives-openscience.eu/7963/ handle: http://hdl.handle.net/10449/70386

Wine microbial diversity and cross-over applications:emerging results and future perspectives

Biasioli, F.;
2021-01-01

Non-Saccharomyces
Saccharomyces
Malolactic bacteria
Wine
Sparkling wine
Microbial terroir
Beer
Fruity wine
Bread
Quality
Safety
2021
Capozzi, V.; De Simone, N.; Fragasso, M.; Perrone, G.; Biasioli, F.; Spano, G.; Russo, P.; Tufariello, M.; Grieco, F. (2021). Wine microbial diversity and cross-over applications:emerging results and future perspectives. In: Macrowine 2021, virtual, June 23-30, 2021. url: https://ives-openscience.eu/7963/ handle: http://hdl.handle.net/10449/70386
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