Linarty, L.; Pedrotti, M.; Ekpa, O.; Oliviero, T.; Mescalchin, E.; Gobber, M.; Fogliano, V.; Biasioli, F. (2019). Characterization of Trentino maize flours for polenta making using PTR-ToF-MS and SPME GC-MS. In: 6th MS Food Day, Camerino, Italy, September 25-27, 2019: 273-277. handle: http://hdl.handle.net/10449/58981
Characterization of Trentino maize flours for polenta making using PTR-ToF-MS and SPME GC-MS
Pedrotti, M.;Mescalchin, E.;Gobber, M.;Biasioli F.
2019-01-01
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