Microclima del grappolo, effetto su qualità e rese

Il progetto Berrymet si inquadra in uno scenario di cambiamenti climatici che prevedono l’innalzamento medio della temperatura e la riduzione delle precipitazioni, ma con aumento dell’intensità degli eventi (tropicalizzazione). La gestione della chioma e l’orientamento opportuno del vigneto in caso di rinnovo, possono divenire strumenti essenziali per mitigare potenziali effetti negativi sulla qualità e sullo stato sanitario delle uve. In particolare sarebbe opportuno adottare pratiche agronomiche atte a ridurre la compattezza dei grappoli, a migliorarne l’aerazione ed il microclima radiativo, evitando contemporaneamente il rischio di scottature. La defogliazione in fase di pre-fioritura sembra essere una delle tecniche più promettenti e che meglio risponde a tali presupposti, ma la risposta può cambiare in relazione a varietà, annata e sito. Si riportano qui i risultati di una sperimentazione triennale eseguita in un vigneto di Pinot nero allevato a Guyot, denominato “Molini” (46°11'33" latitudine Nord, 11°08'19" longitudine Est) gestito dall’Azienda Agricola della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige (TN).