Perini, M.; Camin, F.; Piasentier, E. (2011). Sources of variability of H, C, O, N and S stable isotope ratio in dry-cured ham. ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, 10 (1 suppl.): 66. doi: 10.4081/ijas.2011.s1 handle: http://hdl.handle.net/10449/20205
Sources of variability of H, C, O, N and S stable isotope ratio in dry-cured ham
Perini, Matteo;Camin, Federica;
2011-01-01
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