Caputo, M.; Cavazza, A.; Ferrarini, R.; Bocca, E.; Giudici, P. (2003). Nitrogen source affects yeast fermentation kinetics, acetic acid and glycerol production in wine. In: 23rd International specialised symposium on yeasts: book of abstracts, Budapest, 26-29 August, 2003. Budapest: 166 (P-4-12). handle: http://hdl.handle.net/10449/16402
Nitrogen source affects yeast fermentation kinetics, acetic acid and glycerol production in wine
Cavazza, Agostino;
2003-01-01
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