Bocca, E.; Cavazza, A.; Ferrarini, R. (2008). Il processo di reidratazione come primo strumento per la valorizzazione del lievito. In: 31° Congresso mondiale della vigna e del vino. Paris: Office international de la vigne et du vin: 314. handle: http://hdl.handle.net/10449/16185
Il processo di reidratazione come primo strumento per la valorizzazione del lievito
Cavazza, Agostino;
2008-01-01
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