Spilimbergo, S.; Bertucco, A.; Bertoloni, G.; Gasperi, F. (2006). Non thermal pasteurization of foodstuff by dense gases: experimental data, sensorial analysis and inactivation mechanism. In: 06 AIChE annual meeting: 447w. handle: http://hdl.handle.net/10449/15991
Non thermal pasteurization of foodstuff by dense gases: experimental data, sensorial analysis and inactivation mechanism
Gasperi, Flavia
2006-01-01
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