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EnglishGasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S. (2012). I formaggi. In: Atlante sensoriale dei prodotti alimentari (editor(s) Società Italiana di Scienze Sensoriali). Milano: Tecniche nuove: 193-241. ISBN: 978-88-481-2841-4 handle: http://hdl.handle.net/10449/21798
| Citation: | Gasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S. (2012). I formaggi. In: Atlante sensoriale dei prodotti alimentari (editor(s) Società Italiana di Scienze Sensoriali). Milano: Tecniche nuove: 193-241. ISBN: 978-88-481-2841-4 handle: http://hdl.handle.net/10449/21798 | |
| Internal authors: | ||
| Organization unit: | CRI [2011-01 - today]: DEPARTMENT OF FOOD QUALITY AND NUTRITION | |
| Authors: | Gasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S. | |
| Title: | I formaggi | |
| Book editors: | Società Italiana di Scienze Sensoriali | |
| Book title: | Atlante sensoriale dei prodotti alimentari | |
| Publisher name: | Tecniche nuove | |
| Issue Date: | 2012 | |
| ISBN: | 978-88-481-2841-4 | |
| Nature of content: | Contributo in volume (Capitolo o Saggio)/Book chapter (Chapter or Essay) | |
| Appears in Collections: | 02 - Book chapter |
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