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ItalianoGasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S. (2012). I formaggi. In: Atlante sensoriale dei prodotti alimentari (editor(s) Società Italiana di Scienze Sensoriali). Milano: Tecniche nuove: 193-241. ISBN: 978-88-481-2841-4 handle: http://hdl.handle.net/10449/21798
| Citation: | Gasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S. (2012). I formaggi. In: Atlante sensoriale dei prodotti alimentari (editor(s) Società Italiana di Scienze Sensoriali). Milano: Tecniche nuove: 193-241. ISBN: 978-88-481-2841-4 handle: http://hdl.handle.net/10449/21798 |
| Internal authors: | |
| Organization unit: | Food Quality and Nutrition Department # CRI_2011-JAN2016 |
| Authors: | Gasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S. |
| Title: | I formaggi |
| Book editors: | Società Italiana di Scienze Sensoriali |
| Book title: | Atlante sensoriale dei prodotti alimentari |
| Publisher name: | Tecniche nuove |
| Issue Date: | 2012 |
| ISBN: | 978-88-481-2841-4 |
| Nature of content: | Contributo in volume (Capitolo o Saggio)/Book chapter (Chapter or Essay) |
| Appears in Collections: | 02 - Book chapter |
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