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Nicolini, G.; Román, T.; Carlin, S.; Malacarne, M.; Nardin, T.; Bertoldi, D.; Larcher, R. (2018). Characterisation of single-variety still ciders produced with dessert apples in the Italian Alps. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, 124 (4): 457-466. doi: 10.1002/jib.510 handle: http://hdl.handle.net/10449/50273

Characterisation of single-variety still ciders produced with dessert apples in the Italian Alps

Nicolini, G.
Primo
;Román, T.
;Carlin, S.;Malacarne, M.;Nardin, T.;Bertoldi, D.;Larcher, R.
Ultimo
2018-01-01
Aroma compounds
Inorganic anions
Methionol
Mineral elements
4-ethylcatechol
Settore AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
2018
Nicolini, G.; Román, T.; Carlin, S.; Malacarne, M.; Nardin, T.; Bertoldi, D.; Larcher, R. (2018). Characterisation of single-variety still ciders produced with dessert apples in the Italian Alps. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, 124 (4): 457-466. doi: 10.1002/jib.510 handle: http://hdl.handle.net/10449/50273
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