Gli oligomeri del resveratrolo nelle foglie delle viti resistenti(Merzling X Teroldego) infettate da P. Viticola

Nelle Vitaceae, le viniferine rappresentano un gruppo relativamente ristretto di oligomeri del trans-resveratrolo dotati di proprietà antifungine, che permettono alle piante di resistere all’attacco dei patogeni. Lo scopo di questo studio era di realizzare l’isolamento e caratterizzazione strutturale dell’intera classe delle viniferine che si accumulano nelle foglie dei genotipi degli ibridi V. vinifera (Merzling x Teroldego) infettati con Plasmopara viticola. Le foglie infette sono state raccolte dalle piante resistenti 6 giorni dopo l’infezione. Alla estrazione con metanolo segue una prima purificazione mediante cromatografia flash usando le resine ENV+ e Toyopearl HW. Due frazionamenti complementari, rispettivamente via cromatografia preparativa in fase normale seguita da cromatografia preparativa in fase inversa, hanno permesso di isolare 14 picchi. I composti isolati sono stati identificati utilizzando tecniche avanzate di spettrometria di massa, misure estensive di risonanza magnetica nucleare mono e bidimensionale, UV, CD, proprietà ottiche e calcolo delle meccaniche molecolari. I risultati hanno dimostrato la presenza nelle foglie infettate di sette dimeri (sei stilbeni e uno stilbenoide), dei quali 4 nuovi per la vite(ampelopsin D, quadrangularinA, E-ω-viniferin e Z-ω-viniferin), quattro trimeri (tre stilbeni e uno stilbenoide), dei quali due (Z-miyabenol C e E-cis-miyabenol C) nuovi nella vite, quattro stilbenoidi tetrameri, tutti nuovi nella vite, isohopeaphenol, ampelopsin H e un isomero simile al vaticanol C. L’isolamento di un dimero che deriva dalla condensazione della (+)-catechina con l’acido trans-caffeico indica inoltre che altri composti fenolici presenti vengono modificati strutturalmente nei tessuti infettati da P. viticola.