Spagna, G.; Pifferi, P.G.; Rangoni, C.; Mattivi, F.; Nicolini, G.; Palmonari, R. (1996). The stabilization of white wines by adsorption of phenolic compounds on chitin and chitosan. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 29 (3-4): 241-248. doi: 10.1016/0963-9969(96)00025-7 handle: http://hdl.handle.net/10449/18527
The stabilization of white wines by adsorption of phenolic compounds on chitin and chitosan
Mattivi, Fulvio;Nicolini, Giorgio;
1996-01-01
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