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Giaccio, M.; Del Signore, A.; Di Giacomo, F.; Bogoni, P.; Versini, G. (2003). Characterisation of cow and sheep cheeses in a regional scale by stable isotope ratios of casein (13C/12C and 15N/14N) and glycerol (18O/16O). JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, 42 (4): 193-204. handle: http://hdl.handle.net/10449/18374

Characterisation of cow and sheep cheeses in a regional scale by stable isotope ratios of casein (13C/12C and 15N/14N) and glycerol (18O/16O)

Versini, Giuseppe
2003-01-01
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
2003
Giaccio, M.; Del Signore, A.; Di Giacomo, F.; Bogoni, P.; Versini, G. (2003). Characterisation of cow and sheep cheeses in a regional scale by stable isotope ratios of casein (13C/12C and 15N/14N) and glycerol (18O/16O). JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, 42 (4): 193-204. handle: http://hdl.handle.net/10449/18374
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