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Aprea, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F.; Mott, D.; Marini, F.; Märk, T.D. (2007). Assessment of Trentingrana cheese ageing by proton transfer reaction-mass spectrometry and chemometrics. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 17 (3): 226-234. doi: 10.1016/j.idairyj.2006.02.008 handle: http://hdl.handle.net/10449/18052

Assessment of Trentingrana cheese ageing by proton transfer reaction-mass spectrometry and chemometrics

Aprea, Eugenio;Biasioli, Franco;Gasperi, Flavia;Mott, Daniela;
2007-01-01
2007
Aprea, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F.; Mott, D.; Marini, F.; Märk, T.D. (2007). Assessment of Trentingrana cheese ageing by proton transfer reaction-mass spectrometry and chemometrics. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 17 (3): 226-234. doi: 10.1016/j.idairyj.2006.02.008 handle: http://hdl.handle.net/10449/18052
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