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Gasperi, F.; Biasioli, F.; Granitto, P.M.; Versini, G. (2005). Cheese flavour profile by sensory and instrumental analysis: calibration and innovative classification methods. In: 6th Pangborn sensory science symposium. Kidlington: Elsevier: P302. handle: http://hdl.handle.net/10449/17752

Cheese flavour profile by sensory and instrumental analysis: calibration and innovative classification methods

Gasperi, Flavia;Biasioli, Franco;Granitto, Pablo M.;Versini, Giuseppe
2005-01-01
2005
Gasperi, F.; Biasioli, F.; Granitto, P.M.; Versini, G. (2005). Cheese flavour profile by sensory and instrumental analysis: calibration and innovative classification methods. In: 6th Pangborn sensory science symposium. Kidlington: Elsevier: P302. handle: http://hdl.handle.net/10449/17752
4.01 Contributo in Atti di convegno
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