Chiacchierini, E.; Manca, M.G.; Camin, F.; Versini, G.; Franco, M.A.; Vinci, G. (2004). La variabilità dei rapporti isotopici 13C/12C, 15N/14N e 18O/16O nel formaggio Pecorino DOP romano. In: Porretta, S. ( a cura di ) Atti del 6. Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (6. CISETA), Cernobbio (CO), 18-19 settembre 2003. Pinerolo (TO): Chiriotti: 253-259. ISBN: 8885022820. handle: http://hdl.handle.net/10449/16430
La variabilità dei rapporti isotopici 13C/12C, 15N/14N e 18O/16O nel formaggio Pecorino DOP romano
Camin, Federica;Versini, Giuseppe;
2004-01-01
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