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Ferrarini, R.; Bocca, E.; Cavazza, A. (2007). Mechanical dispersion procedures improve the rehydration of active dry yeast. ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 40 (5): 1251-1255. doi: 10.1016/j.enzmictec.2006.09.021 handle: http://hdl.handle.net/10449/16268

Mechanical dispersion procedures improve the rehydration of active dry yeast

Cavazza, Agostino
2007-01-01
2007
Ferrarini, R.; Bocca, E.; Cavazza, A. (2007). Mechanical dispersion procedures improve the rehydration of active dry yeast. ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 40 (5): 1251-1255. doi: 10.1016/j.enzmictec.2006.09.021 handle: http://hdl.handle.net/10449/16268
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