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Gasperi, F.; Biasioli, F.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Framondino, V.; Mott, D.; Märk, T.D. (2005). Intercorrelazione fra dati sensoriali e strumentali per lo studio del profilo aromatico del Trentingrana. In: Caratterizzazione di formaggi tipici dell'arco alpino: il contributo della ricerca = Characterisation of typical cheeses from alpine region: the contribution of research (editor(s) Gasperi, F.; Versini, G.). San Michele all'Adige (TN): Istituto agrario di San Michele all'Adige: 295-304. ISBN: 88-7843-000-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/15855

Intercorrelazione fra dati sensoriali e strumentali per lo studio del profilo aromatico del Trentingrana

Gasperi, Flavia;Biasioli, Franco;Aprea, Eugenio;Endrizzi, Isabella;Framondino, Valeria;Mott, Daniela;
2005-01-01
2005
88-7843-000-5
Gasperi, F.; Biasioli, F.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Framondino, V.; Mott, D.; Märk, T.D. (2005). Intercorrelazione fra dati sensoriali e strumentali per lo studio del profilo aromatico del Trentingrana. In: Caratterizzazione di formaggi tipici dell'arco alpino: il contributo della ricerca = Characterisation of typical cheeses from alpine region: the contribution of research (editor(s) Gasperi, F.; Versini, G.). San Michele all'Adige (TN): Istituto agrario di San Michele all'Adige: 295-304. ISBN: 88-7843-000-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/15855
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