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Control of Mozzarella di Bufala PDO cheese authenticity through stable isotope and multielement composition analysis
2016-01-01 Perini, M.; Piasentier, E.; Sepulcri, A.; Bontempo, L.; Barbero, A.; Bertoldi, D.; Larcher, R.; Zicarelli, L.; Camin, F.
Isotopic and elemental profile of Mediterranean buffalo milk and cheese and authentication of Mozzarella di Bufala Campana PDO
2019-01-01 Bontempo, L.; Barbero, A.; Bertoldi, D.; Camin, F.; Larcher, R.; Perini, M.; Sepulcri, A.; Zicarelli, L.; Piasentier, E.
Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
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1-gen-2016 | Control of Mozzarella di Bufala PDO cheese authenticity through stable isotope and multielement composition analysis | Perini, M.; Piasentier, E.; Sepulcri, A.; Bontempo, L.; Barbero, A.; Bertoldi, D.; Larcher, R.; Zicarelli, L.; Camin, F. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2019 | Isotopic and elemental profile of Mediterranean buffalo milk and cheese and authentication of Mozzarella di Bufala Campana PDO | Bontempo, L.; Barbero, A.; Bertoldi, D.; Camin, F.; Larcher, R.; Perini, M.; Sepulcri, A.; Zicarelli, L.; Piasentier, E. | Articolo in rivista |
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