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PTR-ToF-MS for the online monitoring of alcoholic fermentation in wine: assessment of VOCs variability associated with different combinations of Saccharomyces/non-Saccharomyces as a case-study
2020-01-01 Berbegal, C.; Khomenko, I.; Russo, P.; Spano, G.; Fragasso, M.; Biasioli, F.; Capozzi, V.
Nuovi approcci analitici per le combinazioni di lievito
2021-01-01 Capozzi, V.; Fragasso, M.; Biasioli, F.
Wine microbial diversity and cross-over applications:emerging results and future perspectives
2021-01-01 Capozzi, V.; De Simone, N.; Fragasso, M.; Perrone, G.; Biasioli, F.; Spano, G.; Russo, P.; Tufariello, M.; Grieco, F.
Real-Time monitoring of flavoring starter cultures for different food matrices using PTR-MS
2021-01-01 Capozzi, V.; Fragasso, M.; Khomenko, I.; Silckock, P.; Biasioli, F.
Fermented foods: flavour, nutrition and health
2023-01-01 Capozzi, V.; Corvino, A.; Fragasso, M.; Khomenko, I.; Silcock, P.; Biasioli, F.
DIMS techniques and the study on microbial VOCs in food: flavour attributes, fermentation monitoring and emerging trends
2023-01-01 Fragasso, M.; Corvino, A.; Moretton, M.; Khomenko, I.; Capozzi, V.
Microbial resources, innovation and fermented foods: echoes from PIMENTO COST Action and different Italian NRRP project activities
2023-01-01 Fragasso, M.; Ferrara, M.; Corvino, A.; Dell'Olio, A.; Cunedioğlu, H.; Spano, G.; Biasioli, F.; Perrone, G.; Capozzi, V.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2020 | PTR-ToF-MS for the online monitoring of alcoholic fermentation in wine: assessment of VOCs variability associated with different combinations of Saccharomyces/non-Saccharomyces as a case-study | Berbegal, C.; Khomenko, I.; Russo, P.; Spano, G.; Fragasso, M.; Biasioli, F.; Capozzi, V. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2021 | Nuovi approcci analitici per le combinazioni di lievito | Capozzi, V.; Fragasso, M.; Biasioli, F. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2021 | Wine microbial diversity and cross-over applications:emerging results and future perspectives | Capozzi, V.; De Simone, N.; Fragasso, M.; Perrone, G.; Biasioli, F.; Spano, G.; Russo, P.; Tufariello, M.; Grieco, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2021 | Real-Time monitoring of flavoring starter cultures for different food matrices using PTR-MS | Capozzi, V.; Fragasso, M.; Khomenko, I.; Silckock, P.; Biasioli, F. | Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
| 1-gen-2023 | Fermented foods: flavour, nutrition and health | Capozzi, V.; Corvino, A.; Fragasso, M.; Khomenko, I.; Silcock, P.; Biasioli, F. | - | |
| 1-gen-2023 | DIMS techniques and the study on microbial VOCs in food: flavour attributes, fermentation monitoring and emerging trends | Fragasso, M.; Corvino, A.; Moretton, M.; Khomenko, I.; Capozzi, V. | - | |
| 1-gen-2023 | Microbial resources, innovation and fermented foods: echoes from PIMENTO COST Action and different Italian NRRP project activities | Fragasso, M.; Ferrara, M.; Corvino, A.; Dell'Olio, A.; Cunedioğlu, H.; Spano, G.; Biasioli, F.; Perrone, G.; Capozzi, V. | - |
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