Sfoglia per Autore Bittante, G.
Application of fundamental principles of sensory analysis to support the quality control of PDO products based on expert panel evaluations
2011-01-01 Gasperi, F.; Endrizzi, I.; Fabris, A.; Corollaro, M.L.; Biasioli, F.; Bittante, G.
Il sistema di controllo della qualità sensoriale del Trentingrana
2011-01-01 Endrizzi, I.; Fabris, A.; Corollaro, M.L.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Merz, A.; Bittante, G.; Gasperi, F.
Monitoring of sensory attributes used in the quality payment system of Trentingrana cheese
2011-01-01 Bittante, G.; Cologna, N.; Cecchinato, A.; De Marchi, M.; Penasa, M.; Tiezzi, F.; Endrizzi, I.; Gasperi, F.
Volatile Organic Compounds: key factors of the perceived quality in cheese
2013-01-01 Bergamaschi, M.; Bittante, G.; Gasperi, F.
The effect of animal functional traits on volatile organic compound profile of model cheeses obtained from milk of individual cows
2013-01-01 Bergamaschi, M.; Aprea, E.; Betta, E.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F.
Implementing sensory analysis principles in the quality control of Pdo products: a critical evaluation of a real world case study
2013-01-01 Endrizzi, I.; Aprea, E.; Biasioli, F.; Corollaro, M.L.; Dematte', M.L.; Penasa, M.; Bittante, G.; Gasperi, F.
Strumenti innovativi per lo studio delle relazioni tra profili aromatici dei formaggi e fattori legati all’animale e alla gestione aziendale
2014-01-01 Aprea, E.; Bergamaschi, M.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Romano, A.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F.
Effects of dairy system, herd within dairy system, and individual cow characteristics on the volatile organic compound profile of ripened model cheeses
2015-01-01 Bergamaschi, M.; Aprea, E.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F.
Proton transfer reaction time-of-flight mass spectrometry: a high-throughput and innovative method to study the influence of dairy system and cow characteristics on the volatile compound fingerprint of cheeses
2015-01-01 Bergamaschi, M.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Cipolat Gotet, C.; Cornu, A.; Gasperi, F.; Martin, B.; Bittante, G.
Lactobacillus brevis FEM 1874 for the development of GABA-enriched cheese
2016-01-01 Carafa, I.; Perghem, V.; Nardin, T.; Larcher, R.; Stanton, C.; Bittante, G.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.
From cow to cheese: genetic parameters of the flavour fingerprint of cheese investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-ToF-MS)
2016-01-01 Bergamaschi, M.; Cecchinato, A.; Biasioli, F.; Gasperi, F.; Martin, B.; Bittante, G.
Formaggio: così genetica, tipo di allevamento e alimentazione influenzano l'aroma
2017-01-01 Bergamaschi, M.; Cecchinato, A.; Gasperi, F.; Biasioli, F.; Bittante, G.
Utilization of Streptococcus thermophilus 84C and Lactobacillus brevis DSM 32386 as promising strains for production of GABA-enriched cheese
2018-01-01 Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Bittante, G.; Stocco, G.; Tuohy, K.; Franciosi, E.
L’alimentazione di vacche da latte in alpeggio migliora il microbiota di latte e formaggio
2018-01-01 Carafa, I.; Castro Navarro, I.; Saha, S.; Bittante, G.; Tuohy, K.; Franciosi, E.
Effects of summer transhumance of dairy cows to alpine pastures on milk composition and cheese yield
2018-01-01 Saha, S.; Amalfitano, N.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Tagliapietra, F.; Bittante, G.; Gallo, L.
Composition and evolution of ruminal fluid microbiota changes when cattle are moved from a permanent valley-farm to a temporary highland farm
2019-01-01 Carafa, I.; Bittante, G.; Tuohy, K.; Franciosi, E.
Evaluation of autochthonous lactic acid bacteria as starter and non-starter cultures for the production of Traditional Mountain cheese
2019-01-01 Carafa, I.; Stocco, G.; Franceschi, P.; Summer, A.; Tuohy, K.M.; Bittante, G.; Franciosi, E.
Production of conjugated linoleic acid (CLA): effect of inulin on microbial composition and CLA concentration in a human intestinal model
2019-01-01 Carafa, I.; Masuero, D.; Vrhovsek, U.; Bittante, G.; Franciosi, E.; Tuohy, K.M.
Production of naturally γ-aminobutyric acid-enriched cheese using the dairy strains Streptococcus thermophilus 84C and Lactobacillus brevis DSM 32386
2019-01-01 Carafa, I.; Stocco, G.; Nardin, T.; Larcher, R.; Bittante, G.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.
Rapid profiling of the volatilome of cooked meat by PTR-ToF-MS: underlying latent explanatory factors
2020-01-01 Bittante, G.; Ni, Q.; Khomenko, I.; Gallo, L.; Biasioli, F.
Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
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1-gen-2011 | Application of fundamental principles of sensory analysis to support the quality control of PDO products based on expert panel evaluations | Gasperi, F.; Endrizzi, I.; Fabris, A.; Corollaro, M.L.; Biasioli, F.; Bittante, G. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2011 | Il sistema di controllo della qualità sensoriale del Trentingrana | Endrizzi, I.; Fabris, A.; Corollaro, M.L.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Merz, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
1-gen-2011 | Monitoring of sensory attributes used in the quality payment system of Trentingrana cheese | Bittante, G.; Cologna, N.; Cecchinato, A.; De Marchi, M.; Penasa, M.; Tiezzi, F.; Endrizzi, I.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2013 | Volatile Organic Compounds: key factors of the perceived quality in cheese | Bergamaschi, M.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2013 | The effect of animal functional traits on volatile organic compound profile of model cheeses obtained from milk of individual cows | Bergamaschi, M.; Aprea, E.; Betta, E.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2013 | Implementing sensory analysis principles in the quality control of Pdo products: a critical evaluation of a real world case study | Endrizzi, I.; Aprea, E.; Biasioli, F.; Corollaro, M.L.; Dematte', M.L.; Penasa, M.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2014 | Strumenti innovativi per lo studio delle relazioni tra profili aromatici dei formaggi e fattori legati all’animale e alla gestione aziendale | Aprea, E.; Bergamaschi, M.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Romano, A.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2015 | Effects of dairy system, herd within dairy system, and individual cow characteristics on the volatile organic compound profile of ripened model cheeses | Bergamaschi, M.; Aprea, E.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2015 | Proton transfer reaction time-of-flight mass spectrometry: a high-throughput and innovative method to study the influence of dairy system and cow characteristics on the volatile compound fingerprint of cheeses | Bergamaschi, M.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Cipolat Gotet, C.; Cornu, A.; Gasperi, F.; Martin, B.; Bittante, G. | Articolo in rivista | |
1-gen-2016 | Lactobacillus brevis FEM 1874 for the development of GABA-enriched cheese | Carafa, I.; Perghem, V.; Nardin, T.; Larcher, R.; Stanton, C.; Bittante, G.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E. | Abstract in rivista | |
1-gen-2016 | From cow to cheese: genetic parameters of the flavour fingerprint of cheese investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-ToF-MS) | Bergamaschi, M.; Cecchinato, A.; Biasioli, F.; Gasperi, F.; Martin, B.; Bittante, G. | Articolo in rivista | |
1-gen-2017 | Formaggio: così genetica, tipo di allevamento e alimentazione influenzano l'aroma | Bergamaschi, M.; Cecchinato, A.; Gasperi, F.; Biasioli, F.; Bittante, G. | Articolo in rivista | |
1-gen-2018 | Utilization of Streptococcus thermophilus 84C and Lactobacillus brevis DSM 32386 as promising strains for production of GABA-enriched cheese | Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Bittante, G.; Stocco, G.; Tuohy, K.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2018 | L’alimentazione di vacche da latte in alpeggio migliora il microbiota di latte e formaggio | Carafa, I.; Castro Navarro, I.; Saha, S.; Bittante, G.; Tuohy, K.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2018 | Effects of summer transhumance of dairy cows to alpine pastures on milk composition and cheese yield | Saha, S.; Amalfitano, N.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Tagliapietra, F.; Bittante, G.; Gallo, L. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2019 | Composition and evolution of ruminal fluid microbiota changes when cattle are moved from a permanent valley-farm to a temporary highland farm | Carafa, I.; Bittante, G.; Tuohy, K.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2019 | Evaluation of autochthonous lactic acid bacteria as starter and non-starter cultures for the production of Traditional Mountain cheese | Carafa, I.; Stocco, G.; Franceschi, P.; Summer, A.; Tuohy, K.M.; Bittante, G.; Franciosi, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2019 | Production of conjugated linoleic acid (CLA): effect of inulin on microbial composition and CLA concentration in a human intestinal model | Carafa, I.; Masuero, D.; Vrhovsek, U.; Bittante, G.; Franciosi, E.; Tuohy, K.M. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2019 | Production of naturally γ-aminobutyric acid-enriched cheese using the dairy strains Streptococcus thermophilus 84C and Lactobacillus brevis DSM 32386 | Carafa, I.; Stocco, G.; Nardin, T.; Larcher, R.; Bittante, G.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2020 | Rapid profiling of the volatilome of cooked meat by PTR-ToF-MS: underlying latent explanatory factors | Bittante, G.; Ni, Q.; Khomenko, I.; Gallo, L.; Biasioli, F. | Articolo in rivista |
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