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Influence of indigenous Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae from sugar-rich substrates on the aromatic composition of loquat beer
2022-10-16 Pirrone, A.; Prestianni, R.; Naselli, V.; Todaro, A.; Farina, V.; Tinebra, I.; Guzzon, R.; Badalamenti, N.; Maggio, A.; Gaglio, R.; Settanni, L.; Bruno, M.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
Reuse of almond by-products: functionalization of traditional semolina sourdough bread with almond skin
2023-03-28 Gaglio, R.; Tesoriere, L.; Maggio, A.; Viola, E.; Attanzio, A.; Frazzitta, A.; Badalamenti, N.; Bruno, M.; Franciosi, E.; Moschetti, G.; Sottile, F.; Settanni, L.; Francesca, N.
Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
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16-ott-2022 | Influence of indigenous Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae from sugar-rich substrates on the aromatic composition of loquat beer | Pirrone, A.; Prestianni, R.; Naselli, V.; Todaro, A.; Farina, V.; Tinebra, I.; Guzzon, R.; Badalamenti, N.; Maggio, A.; Gaglio, R.; Settanni, L.; Bruno, M.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.; Francesca, N. | - | |
28-mar-2023 | Reuse of almond by-products: functionalization of traditional semolina sourdough bread with almond skin | Gaglio, R.; Tesoriere, L.; Maggio, A.; Viola, E.; Attanzio, A.; Frazzitta, A.; Badalamenti, N.; Bruno, M.; Franciosi, E.; Moschetti, G.; Sottile, F.; Settanni, L.; Francesca, N. | - |
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